Uma pizza caseira deliciosa e versátil, perfeita para um almoço diferente. A massa é simples de fazer, utilizando o método da esponja para fermentação, e pode ser recheada de diversas maneiras. No vídeo, foram feitos dois sabores: um de abobrinha com tomate e outro "à moda da casa" com cogumelos (champignon) e ovos.
Modo de Preparo12 passos
Esponja: Em uma tigela, misture o açúcar, as 3 colheres de farinha e o fermento. Adicione a água morna e misture bem. Deixe descansar por 15 a 20 minutos até espumar.
Massa: Na tigela da esponja já ativada, adicione o azeite, o sal e as 3 xícaras de farinha de trigo.
Misture inicialmente com uma colher e depois com as mãos.
Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma bancada enfarinhada até ficar lisa e elástica.
Descanso: Divida a massa em duas bolas (para duas pizzas). Coloque-as para descansar cobertas por cerca de 40 minutos a 1 hora (até dobrarem de tamanho).
Abrir a Massa: Polvilhe fubá na bancada (dica para deixar a massa sequinha e crocante). Abra cada bola de massa com um rolo no formato desejado (redondo ou retangular). Faça uma borda dobrando as pontas, se desejar.
Fure toda a massa com um garfo para não estufar demais no forno. Polvilhe um pouco mais de fubá por cima.
Pré-assar: Leve a massa ao forno pré-aquecido apenas para pré-assar (firmar a massa) por alguns minutos.
Recheio: Retire a massa pré-assada do forno. Espalhe o molho de tomate.
Adicione os recheios de sua preferência (no vídeo: abobrinha, queijo, tomate, azeitona, orégano em uma; e cogumelos, ovos, queijo, tomate, azeitona, orégano na outra).
Regue com um fio de azeite.
Assar: Leve de volta ao forno até o queijo derreter e a massa dourar.