Uma receita deliciosa de pão de mel estilo bolo fofinho, perfumado com especiarias (gengibre, cravo, canela, noz-moscada) e, claro, muito mel. O doce é recheado com doce de leite caseiro (feito na panela de pressão) e banhado numa cobertura de chocolate, criando uma casquinha crocante.
Modo de Preparo11 passos
Chá: Ferva a água com o gengibre e o cravo. Deixe descansar até arrefecer (esfriar) totalmente. Coe e reserve o líquido.
Massa: Numa tigela, misture a farinha de trigo, o cacau, a canela, o bicarbonato e a noz-moscada.
Adicione o açúcar mascavado, a manteiga e o ovo. Misture.
Acrescente o mel e misture bem até dissolver os grumos de açúcar e manteiga.
Adicione o chá de especiarias (frio) aos poucos, mexendo até obter uma massa homogénea e líquida (como massa de bolo). Não bata demasiado, apenas misture.
Assar: Unte formas próprias para pão de mel (pequenas) com manteiga e farinha (ou óleo). Preencha as forminhas até metade (cuidado para não encher muito, pois cresce).
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Recheio: Corte os pães de mel ao meio horizontalmente. Recheie generosamente com o doce de leite (cozido previamente na pressão por 35 minutos). Feche com a outra metade.
Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria. Banhe os pães de mel recheados no chocolate derretido, cobrindo-os totalmente.
Coloque sobre papel vegetal (papel manteiga) para secar e endurecer a casquinha.