Um delicioso nhoque caseiro que combina a leveza da batata com o sabor e os nutrientes do espinafre. É uma receita prática, de coloração verde vibrante e que não utiliza ovos, sendo uma excelente opção para quem busca uma massa mais leve ou vegana.
Modo de Preparo6 passos
Etapa 1: Preparo do Espinafre Refogue as folhas de espinafre com um pouco de azeite e o alho picado até que elas murchem completamente e reduzam de tamanho.
Etapa 2: Trituração Bata o espinafre refogado no mixer ou liquidificador até obter um creme. Se preferir, pode picar bem fininho com a faca após esfriar.
Etapa 3: Preparo da Massa Em uma tigela, misture as batatas cozidas e já amassadas com o creme de espinafre e 1 colher de chá de sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até que a massa ganhe consistência.
Etapa 4: Modelagem Transfira a massa para uma bancada enfarinhada. Se ainda estiver grudando, adicione um pouco mais de farinha. Faça cordões longos ("cobrinhas") com a massa e corte em pequenos cubos (formato de nhoque).
Etapa 5: Cozimento Coloque os nhoques em uma panela com água fervente e uma colher de sopa de sal. Assim que os nhoques subirem à superfície da água, retire-os com uma escumadeira.
Etapa 6: Finalização Sirva os nhoques com o molho de sua preferência. No vídeo, foi utilizado um molho vermelho com proteína de soja e finalizado com cheiro-verde e queijo provolone/mussarela.