Uma receita clássica de pêssego em calda caseiro, utilizando pêssegos orgânicos. A fruta é cozida numa calda de açúcar até ficar macia, mas ainda firme, lembrando os pêssegos em lata, porém com um sabor mais natural. Além disso, as cascas são reaproveitadas para fazer uma geleia pastosa e saborosa, evitando o desperdício.
Modo de Preparo4 passos
Enquanto os pêssegos esfriam, coloque as cascas reservadas no liquidificador com um pouquinho de água. Bata bem até triturar.
Despeje a mistura num tacho menor. Adicione a ½ xícara de açúcar e o vinagre.
Leve ao fogo e deixe reduzir, mexendo de vez em quando, até obter uma consistência pastosa e densa (tipo um doce de colher). Deixe esfriar.
Envase: Esterilize vidros e tampas (fervendo ou no forno). Coloque os pêssegos e a calda nos vidros. Coloque a geleia em outro recipiente.