Um pão de origem italiana (tipo Focaccia), com massa alta e fofa, que não necessita de sova. A receita é prática e o resultado é um pão aerado, coberto com vegetais ou temperos e assado no forno. No vídeo, foi feita uma cobertura com tomate cereja, abobrinha e manteiga de orégano.
Modo de Preparo11 passos
Esponja: Em uma tigela, misture o fermento, as 2 colheres de açúcar, as 2 colheres de farinha e a xícara de água morna. Misture bem com um fouet ou colher. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos até espumar/ativar.
Massa: Após a ativação da esponja, adicione à mesma tigela as 3 xícaras de farinha de trigo (aos poucos), o sal, o óleo e a outra ½ xícara de água morna.
Misture vigorosamente com uma colher (de pau ou bambu) até incorporar todos os ingredientes. A massa fica mole e pegajosa, não é uma massa de modelar com as mãos. Não é necessário sovar, apenas misturar bem.
Cubra a tigela e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora (ou até dobrar de volume).
Montagem: Unte uma forma retangular com manteiga (ou óleo/azeite).
Despeje a massa crescida na forma, raspando bem a tigela.
Molhe as mãos com um pouco de água (ou óleo) para não grudar e espalhe a massa pela forma, pressionando com as pontas dos dedos para criar "covinhas" características da focaccia.
Cobertura: Distribua os tomates cereja e as rodelas de abobrinha sobre a massa, pressionando-os levemente.
Pincele a manteiga derretida com orégano (ou regue com azeite) por cima de tudo, incluindo os vegetais.
Deixe descansar novamente na forma por cerca de 40 minutos (enquanto o forno pré-aquece).
Assar: Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e cozida.